La bonne combinaison des éléments nutritifs favorise une bonne digestion et une bonne assimilation des nutriments. Il nous donne plus d'énergie, améliore la peau et dégonfle le ventre.
Cette théorie a été créée par le médecin américain William Howard et précédée par le mouvement hygiéniste (un courant développé par les médecins qui met en relation notre environnement et notre santé physique et émotionnelle).
La théorie de la combinaison des aliments postule que chaque groupe d'ingrédients nécessite des temps de digestion différents, des environnements plus ou moins acides et l'intervention de différentes enzymes dans l'estomac et les intestins. C'est pourquoi, si on les combine mal, ils peuvent nuire et retarder le processus digestif et donc la santé.
Si nous réalisons des combinaisons adéquates, il y a une économie d'énergie pour le système digestif et une utilisation optimale de celles-ci au profit d'autrui (purification, dégonflage, etc.). Cela a des répercussions sur le corps, nous nous sentons moins fatigués et plus vitaux.
Un autre point important est qu'un milieu acide activera un groupe d'enzymes, tandis qu'un milieu alcalin en activera d'autres.
En ce sens, lorsque nous mangeons certains aliments en même temps, nous libérons différents types d'enzymes qui peuvent aider ou retarder le processus digestif.
Si la combinaison est optimale, nous nous sentirons moins fatigués, notre ventre sera plus léger et plus énergique, nos selles seront plus régulières, et nous verrons également notre ventre plus plat.
Si la combinaison n'est pas adéquate, nous provoquerons une fermentation et une putréfaction des protéines dans l'estomac, ce qui entraînera une inflammation, des gaz et une lourdeur.
Division de l'alimentation
Pour comprendre cette théorie, il est nécessaire de connaître la division alimentaire
1. Les légumes non amylacés
Légumes à feuilles vertes : laitue, épinards, bettes
Autres légumes : brocoli, céleri, courgette, zucchini, radis, carotte, potiron, aubergine, concombre, poivron.
2.Glucides - amidons
Céréales : riz, millet, blé, avoine, pain, pâtes
Pseudo céréales : quinoa, amarante, sarrasin
Légumes amylacés : pomme de terre, patate douce, manioc, maïs
3. Fruits
Douce : banane, dattes, figues, fruits secs, papaye
Semi-acide : mangue, pomme, poire, cerise, raisin
Acides : pamplemousse, citron, orange, citron vert, ananas, fraises, melons
4. Protéines
Légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots, pois, soja
Noix et graines : tournesol, lin, sésame, amandes, châtaignes, noix, noisettes
Produits animaux : lait, yaourt, fromage, œufs, viande, algues
5. Graisses et huiles
Les matières grasses : avocat, noix de coco, olives, beurre
Huiles : olive, tournesol, sésame, maïs
Combinaisons - le OUI et le NON
a. NE PAS MÉLANGER LES AMIDONS AVEC DES PROTÉINES.
Les amidons de céréales et de tubercules sont digérés dans un environnement alcalin. Les protéines, en revanche, ont besoin d'un environnement acide.
Si nous consommons ces deux produits en même temps, le besoin énergétique de les digérer augmente, ralentit le processus de digestion, produit des gaz et les nutriments ne sont pas utilisés ou absorbés.
b. LES LÉGUMES NON AMYLACÉS SONT MÉLANGÉS AVEC PRESQUE TOUT
Cela correspond presque au fruit, qui ne peut être mélangé qu'avec des légumes à feuilles vertes, car ils nécessitent le même temps de digestion.
c. NE PAS MÉLANGER LES FRUITS AVEC D'AUTRES ALIMENTS, SAUF CEUX QUI ONT DES FEUILLES
Il est recommandé de manger les fruits en dehors des repas principalement ou avant, jamais comme dessert. Si vous mangez des fruits, après le repas, les sucres contenus dans les fruits attendront d'être digérés, ce qui produira une fermentation et de l'acidité.
d. NE PAS MÉLANGER LES PROTÉINES ANIMALES ENTRE ELLES
Les protéines sont le groupe le plus difficile à digérer en raison de leur diversité complexe d'acides aminés.
Et parce que leur digestion demande beaucoup d'énergie et de temps. Il est préférable de ne pas les mélanger. Les légumineuses sont des protéines végétales, et elles sont également difficiles à digérer. Il est donc préférable de ne pas les mélanger et de les manger avec des légumes non amylacés.
e. LE MELANGE D'AMIDON
Le mélange de différents amidons est autorisé, mais il est préférable de les consommer séparément pour le bon fonctionnement de notre système digestif. l'idéal est de mélanger des légumes à faible teneur en amidon, tels que les brocolis, les asperges, les carottes, les légumes verts.
f. NE PAS BOIRE D'EAU PENDANT LES REPAS
Si possible, évitez de boire pendant les repas afin de ne pas diluer les sucs gastriques ou les enzymes nécessaires au processus de digestion. Si vous le faites 15/20 minutes avant ou 2 heures après
S'il vous est nécessaire de prendre des boissons avec vos repas, il est conseillé de boire des infusions chaudes comme le thé au gingembre, ou des probiotiques.
Remember ! 😉
Il est important d'être conscient de la façon de ce que nous incorporons à chaque repas, qui par conséquence peuvent affecter notre corps. Nous observerons ainsi la raison de certains désagréments.
Il ne s'agit pas d'éliminer les aliments, mais de savoir comment les combiner.
« QUE TON ALIMENT SOIT TON MEDICAMENT »
Hippocrate
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